Ένα γλύκισμα πεντανόστιμο που παρασκευάζεται με φροντίδα και γούστο και κύρια συστατικά τον νισεστέ, τη ζάχαρη, το αμύγδαλο και το αιγοπρόβειο βούτυρο, είναι ο χαλβάς Φαρσάλων.
Το πρώτο Σαββατοκύριακο του Σεπτεμβρίοτ, στο πλαίσιο της γιορτής χαλβά που διοργανώνεται στην περιοχή, ο κόσμος θα έχει την ευκαιρία να απολαύσει δωρεάν το υπέροχο αυτό έδεσμα, στα περίπτερα που θα φιλοξενούν το προβαλλόμενο προϊόν κοντά στην Πλατεία Δημαρχείου.
Οι μυρωδιές που αναδύονται από το εργαστήριο του χαλβαδοποιού, Θανάση Αρχοντή….ζαλίζουν. Για την παρασκευή του παραδοσιακού αυτού γλυκού, απαιτείται ειδικό καζάνι από χαλκό και συγκεκριμένη τεχνική που δεν είναι εύκολο να μαθευτεί σε άλλες περιοχές, διότι απατείται βαθιά γνώση και εμπειρία, όπως εξηγεί ο επίσης γνωστός χαλβαδοποιός, Χρήστος Γούναρης.
